1. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabya. 2. Menyusun Menu. 3. Membuat standard recipe beserta food cost nya. 4. Membuat purchase order ( bahan-bahan ). 5. Membuat perkiraan ( forecast ) yang akan dicapai. 6. Memimpin staff dan bawahannya. 7. Mengawasi jalannya operasional kitchen terutama pada saat Hotel atau restaurant. buka. b.
1. Pantry Section. Bertugas mengolah makanan untuk breakfast seperti: a.Membuat fruit juice & buah segar. b.Menyediakan beberapa jenis roti (danish, croissant, toast) c.Memasak eggs dishes (boiled, poached, fried, scrambled & omelettes) d.Memasak daging (ham, bacon, sausage) e.Memasak nasi goreng. f.Membuat minuman panas. 2. Sauce Section. Tugas dan tanggung jawab seorang Chef antara lain sebagai berikut : 1. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabya. 2. Menyusun Menu 3. Membuat standard recipe beserta food cost nya 4. Membuat purchase order ( bahan-bahan ). 5. Membuat perkiraan ( forecast ) yang akan dicapai. 6. Memimpin staff dan bawahannya. 7. 9h3sYe.
  • 9rqytpqltf.pages.dev/71
  • 9rqytpqltf.pages.dev/249
  • 9rqytpqltf.pages.dev/213
  • 9rqytpqltf.pages.dev/375
  • 9rqytpqltf.pages.dev/256
  • 9rqytpqltf.pages.dev/273
  • 9rqytpqltf.pages.dev/292
  • 9rqytpqltf.pages.dev/256
  • 9rqytpqltf.pages.dev/30

    • struktur organisasi dapur dan tugasnya